Beschreibung
Ploder-Rosenberg Cara 2019
Das Weingut Ploder-Rosenberg ist ein kleines Familienweingut im Vulkanland in der Steiermark. Wir sehen Manuel Ploder und seine Familie als die absoluten Vorreiter was PIWI-Rebsorten betrifft und das Weingut als ein perfektes Beispiel für Low-Intervention-Winemaking. Das geht soweit, dass sich Manuel nicht als Winemaker, sondern als Weinbegleiter sieht. Es geht um ein Arbeiten im Einklang mit der Natur und vor Allem darum, die Natur arbeiten zu lassen, wo Sie nicht unbedingt Hilfe braucht.
In den Weingärten am Rosenberg werden sowohl Pilzwiderstandsfähige Rebsorten als auch klassische Rebsorten der Steiermark angebaut. Seit 2016 ist das Weingut Demeter zertifiziert, doch biodynamisch gearbeitet wird bereits seit 2006.
Der Cuvée Cara besteht aus den Rebsorten Bronner, Souvignier Gris und Weißburgunder. Nur beim Weißburgunder handelt es sich um eine der klassischen Rebsorten. Die zwei Hauptrebsorten sind pilzwiderstandfähige Rebsorten. Durch die Resistenz gegenüber Pilzkrankheiten ist es dem Winzer möglich, seltener biologische Spritzmittel im Weingarten ausbringen zu müssen. Die Trauben werden nach ein wenig Standzeit abgepresst, spontan ohne weitere Zusätze vergoren und dann unfiltriert und ohne Zugabe von Schwefel gefüllt.
Der Wein zeigt intensive Noten von Mürbem Apfel, Mandelkrokant, weißem Tee, Hanf, und getrockneter Almwiese. Aromen von Mürbeteig, Rosshaar, beregnetem Unterholz, Cremé Brûleé, Jod, Nelken und einer Ätherik in Form von Heidekraut machen diesen burgundischen Cuveé extrem komplex. Im Mund wirkt der Wein cremig und druckvoll mit viel Extrakt, Schmelz, reifer Phenolik und hoher Säure. Der Cuvée wirkt nicht breit oder zu intensiv, bleibt jedoch im Nachhall noch sehr lange. Sehr fordernd und schon in jungen Jahren super komplex wird der Wein jedoch auch sicher die nächsten 15 Jahre richtig Spaß machen!
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